酸辣藕盒的做法 酸辣藕盒怎么做
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸辣藕盒的做法步骤
1、肉沫里加少许盐、花椒粉、胡椒粉、料酒、香油,姜末、葱花、淀粉,顺着一个方向搅匀后备用。盐不要放多了,有香味就差不多了。
2、面糊所需:面粉适量,稍加点淀粉,少许盐、花椒粉、胡椒粉。和匀后加水调匀。
3、1个鸡蛋,打散后加入稀面糊。
4、调好的面糊,要稠一些,如果稀的话,再加面粉,一直调到比较稠的状态。
5、西红柿、青椒切丁,姜蒜切丝
6、藕洗净去皮,切成连刀薄片,就是两片两片不要切断。如果眼里还残留着泥,也洗干净。
7、藕片里夹上肉沫备用
8、架锅热油,将藕盒均匀地裹上面糊
9、油八成热后下入裹好面糊的藕盒,中小火慢炸
10、炸至金黄后捞出摆盘备用
11、锅内留少许油,油热后把姜蒜爆香,因为还剩了一小点肉馅,所以一起炒了,肉沫炒熟后下一匙糟辣椒炒香,
12、再下青椒丁,炒出香味
13、先放点花椒粉炒匀,再加西红柿丁,炒软
14、加入少量水,煮开后调盐味,再勾点芡至汤汁粘稠后淋到炸好的藕盒上就可以啦
15、一道酸辣可口的藕盒就做好了!