鱼香藕盒的做法 鱼香藕盒怎么做

“鱼香藕盒炸完是粉粉软软的，而莲藕依旧带点小脆，搭配肉馅还清爽解腻，吃一个绝不过瘾！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼香藕盒的做法步骤

• 1、葱切葱花，姜蒜切末。

• 2、猪肉馅里加入适量的料酒，生抽，白糖，姜蒜末和葱花，搅拌均匀，静置10分钟。

• 3、莲藕削皮，洗净，切片。

• 4、取藕片填入肉馅，盖上另一片藕，轻轻按压让藕片与肉馅粘合在一起。

• 5、碗中加入鸡蛋和玉米淀粉，搅拌成均匀的鸡蛋糊。

• 6、锅中油热至7成，将藕盒裹上一层鸡蛋糊后夹入油锅中炸至表面微黄，捞出沥油。

• 7、取碗加入少许盐，1勺生抽，2勺米醋，3勺糖，3勺清水，再加入姜蒜末和1勺玉米淀粉，搅拌均匀。

• 8、锅热后倒入调好的鱼香汁，小火收成浓汁。

• 9、浇在炸好的藕盒上，撒入葱花即可。

小窍门

1.关于莲藕——莲藕里可能有淤泥，清洗较为困难。可采取用刀切段，将筷子缠着纱布捅进窟窿里摩擦清洗。
2.关于炸完的油——建议先炸藕盒，炸完的油过滤后再来炒菜呦！