鱼香手撕茄子的做法 鱼香手撕茄子怎么做

“茄子营养丰富，蒸制的茄子不吸油，更健康，凉拌着吃更下饭...”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼香手撕茄子的做法步骤

• 1、准备好食材

• 2、把茄子洗净对半切，放入蒸锅大火蒸十分钟左右

• 3、葱切葱花，蒜切片，姜压出姜汁，郫县豆瓣酱1茶匙备用

• 4、用一小碗倒入生抽半茶匙，香醋1茶匙，糖1茶匙，姜汁1小勺，淀粉1小勺调成鱼香汁

• 5、茄子晾凉，挤出多余的水分，撕成条摆盘

• 6、锅里倒油加热，爆香葱，蒜

• 7、加入香油、郫县豆瓣酱炒匀

• 8、再倒入调好的鱼香汁炒匀，中小火汤汁变浓稠后浇在茄子上，撒上葱花即可

• 9、成品图

• 10、成品图

• 11、成品图

小窍门

1）茄子不需要蒸太长时间10分钟左右即可，要挤出多余的水分
2）调理也可以根据自己的喜好添加