芳香四溢的手撕茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：2根

辅料

糖 ：1茶匙
盐 ：1茶匙
姜 ：2片
小米椒 ：2个
蒜子 ：4瓣
醋 ：1勺
葱 ：适量
生抽 ：1勺
辣椒油 ：半勺

具体步骤

1.茄子洗干净去掉两头，切成均匀的长段

2.茄子放入蒸锅中大火蒸10分钟

3.捣蒜泥

4.葱姜切末

5.小米椒切圈

6.生抽、醋、盐、糖调汁儿

7.蒸好的茄子趁热出锅过凉水

8.待茄子稍微冷却后用手撕成长条摆在盘中

9.将调好的汁浇在茄子上，葱花、姜末、蒜泥、小米椒放在茄子上面

10.锅中红油热至八成时浇在茄子上，趁热拌匀

烹饪技巧

想偷懒的话，蒸米饭的时候放在电饭煲的笼屉里，就和米饭一起蒸好了。