豉香手撕鸡的做法 豉香手撕鸡怎么做

“炎炎夏日，吃上一道豉香味儿的食品。开胃健脾，消暑，平时我们做的手撕鸡都是麻辣味的。今天试试这道豉香的。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豉香手撕鸡的做法步骤

• 1、鸡琵琶骨洗净抹上料酒盐和花椒面腌制半小时，这个空挡我们准备一碗开水进冰箱冷冻。

• 2、冷水下锅鸡腿加姜片和花椒。把鸡腿煮出血水煮鸡腿是需要煮两次的第一次是微微煮一下。煮出血水，第二次再换清水然后再煮。这样的话，肉质会非常的嫩。

• 3、冻好的凉开水过凉，那一定要用冻好的凉开水，才干净卫生。而且肉会非常的紧致。

• 4、由于这道菜的主要味道是豉香的，所以不要放生抽压了味，我们用芝麻油，醋，味精，白糖调成味汁。

• 5、姜蒜剁碎干辣椒和青椒剁碎备用。

• 6、冷却后的鸡腿用手把它撕成片。倒入味汁和姜蒜。

• 7、锅里倒少许调和油小火放入豆豉煸，然后再放入青红椒翻炒。

• 8、热油淋上去，热油把姜蒜的味冲出来。