金丝虾圆的做法 金丝虾圆怎么做

“这道【金丝虾圆】里的肉馅里有虾仁，猪瘦肉，木耳。木耳口感挺脆的，起到了马蹄，或者莲藕的作用~~~使得丸子的口感也比较鲜，嫩，脆，老人小孩都适合~~
在丸子表面刷一层植物油再烹饪，这样的口感也会更好。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

金丝虾圆的做法步骤

• 1、备好食材：虾仁，猪瘦肉，土豆，木耳，姜片，葱段，六月鲜特级酱油；

• 2、虾仁，猪瘦肉，木耳，姜片，葱段洗净后，分别剁碎，然后混合在一起；

• 3、肉馅里调入适量盐，料酒，胡椒粉，蚝油，六月鲜特级酱油，搅拌均匀；

• 4、土豆去皮，洗净后刨成细丝，用清水浸泡片刻；

• 5、入锅前沥干水分；

• 6、蒸碗刷入适量植物油，可防粘；

• 7、将肉馅团成大小相同的丸子，放入蒸碗。再在丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好；

• 8、蒸碗放入蒸锅，大火蒸熟即可；

• 9、锅里倒入适量植物油，油热后，倒入土豆丝炸至金黄；

• 10、炸好的土豆丝捞出，沥掉油分，铺在碟子底部；

• 11、蒸熟的丸子，铺在碟子上；蒸碗里的汤汁，调入适量特级酱油，混合后，再浇在丸子上即可。

小窍门

1、调料可根据个人口味自行调整；
2、丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好。