素什锦腐竹的做法 素什锦腐竹怎么做

“腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
配上黑木耳、黄花菜和花生米来一道健康又营养的素菜【素什锦腐竹】家常好味道。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

素什锦腐竹的做法步骤

• 1、食材：腐竹（已泡软清洗切段）、黑木耳（已泡发清洗）、黄花菜（已泡发清洗）、花生米（已煮熟）、桂皮、大料

• 2、将黄花菜和黑木耳下入清水锅中，搁入桂皮和大料。

• 3、焯开1分钟后捞出。

• 4、烧锅倒油烧热，下入切好的腐竹和煮好的花生米翻炒翻炒。

• 5、接着，合入焯好的黑木耳和黄花菜翻炒一下。

• 6、然后，加适量的老抽。

• 7、加适量的白糖。

• 8、加适量的盐。

• 9、加适量的味精。

• 10、调味炒匀，即成。