清汤羊肉怎么炖

又放假了，许多亲们就开始蠢蠢欲动了。有的亲们想去内蒙古或者青海那边，除了空气清新，环境优雅宁静，景色绚丽斑斓，还有一个很重要的原因就是想喝那里的羊骨汤。但是很多亲们没有时间，却也想喝。所以今天我要给大家介绍清汤羊肉怎么炖，让你在家也能做出内蒙古草原的羊肉汤的味道来。

清汤羊肉怎么炖

一、美味清汤羊肉煲

1、主料：羊腿骨(一般菜市场都有地卖，大概在3-5元左右/斤)，羊肉，豆腐，白菜，香菜，配料：盐，料酒，醋，孜然面，白胡椒粉，鸡精，花椒，大料，桂皮，葱，姜。

2、羊腿骨洗净，每根剁成两段可看到骨髓.放入电压力锅中，加一点料酒，花椒，大料，桂皮，葱段，姜片，鸡精，倒入水(多加些，依锅的大小，可加入2/3锅即可)，炖25-30分钟。

3、羊肉洗净切薄片，备用;豆腐切块，备用;白菜洗净，留菜叶，手撕成小片，备用;香菜洗净，切小段，备用。

4、将炖好的羊肉清汤倒入沙锅中，开小火，依次放入羊肉，豆腐，白菜，豆腐，逐渐开大火，开锅后再次调到小火，盖锅盖炖2-3分钟，加入适量的盐，香菜，即可。

二、小诀窍

喝汤的时候,可配上大饼或者烧饼,一定要加醋,孜然面和白胡椒粉,这样喝味道很地道!

三、清汤羊肉

1、原料：羊肉片，配料：鱼丸、香葱、鸡精、食盐、白糖

2、置砂锅放水，加适量食盐、白糖，把鱼丸煮熟。

3、另起锅烧热水，将羊肉片过热水，羊肉片易熟，掌握好火候。

4、捞起立即放人砂锅内，加鸡精、香葱即可。

四、萝卜羊肉清汤

1、材料：带皮羊肋骨肉,萝卜,香菜, 姜, 料酒,盐。

2、白萝卜去皮洗净切滚刀块,姜切片, 香菜洗净切段。

3、带皮羊肋骨肉斩成小块,(买时已斩好),用火烤掉羊皮上的细毛,再用刀把皮刮净,清水冲洗干净(这个过程费时费力, 为了吃的舒服还是需要的)。

4、锅里加水放入羊肉,大火烧开, 煮出血水捞出,洗去浮沫,放入砂锅,加开水没过羊肉,放姜, 料酒,小火焖煮90分钟左右,放入萝卜,适量盐,继续煮40分钟左右,撒上香菜即可。

五、滋补萝卜丝羊肉清汤

1、材料：涮火锅的羊肉片半斤，白萝卜1根，火腿片，姜1块，香菜1把，黄酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，葱半根，白胡椒粉两大勺

2、半砂锅水，火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开，其间把白萝卜、胡罗卜、火腿，香菜切碎备用。

3、水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软。放入羊肉片、黄 酒。用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精。大火煮三分钟 后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可。

六、小诀窍

1、胡萝卜是为了颜色好看，可以不加。 

2、萝卜也可以用擦丝器切出细丝，这样的丝口感偏软。 

3、黄酒的量不宜太少，一是为了暖胃，二是可以更好的去羊肉膻。 

4、如果再加上象“浓汤宝”或是“魔厨高汤”这类的浓缩汤料，当然 味道更好了。

以上就是清汤羊肉怎么炖的炖法，这道美食如果有老人喜欢吃肉，很适合食用这道美食，因为他是清淡的，很符合老人家的口味，而且对老人家的身体也有好处，但是不易让老人多吃，孕妇也是可以吃的，有利于孕妇和孩子的营养均衡适当的时候里面也可以放些蔬菜呦，想吃的快来尝试尝试吧！