猴头菇炖羊肉的做法 猴头菇炖羊肉怎么做

“猴头菇炖羊肉具有补益气血的功效。猴头菇的颜色是淡黄色的，味是甘，性是微温而平。对应于人体的火系统，火系统包括心脏、血管、血液这三方面。由于猴头菇还具有行胃中之气，温补脾胃的作用，所以与羊肉放在一起煎煮的过程当中，这种汤得出来的功效就具有温补脾胃，调补脾胃的气血，同时还具有补益人体气血的功能。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

猴头菇炖羊肉的做法步骤

• 1、提前用盐水，浸泡一夜。

• 2、泡好的猴头菇，把根部剪掉，再反复的清洗捏干水分，用手撕成小片。

• 3、淖一下，挤出多余水分，备用。

• 4、羊肉洗净，切小块，羊肉冷水泡一个小时左右即可。

• 5、凉水下羊肉，焯水捞出，温水清洗干净，炖出来的汤才清。

• 6、姜切片，红枣洗净，备用。

• 7、枸杞洗净，切好的葱和香菜，备用。

• 8、砂锅中倒入适量水，水开，放入羊肉、姜片、红枣和猴头菇。

• 9、盖上锅盖，小火慢炖一小时，至羊肉酥烂。

• 10、加适量盐和少许鸡精调味即可。

• 11、倒入盆中，撒上少许葱、香菜和枸杞。

• 12、汤鲜味美，健康营养。