椒麻蟹的做法 椒麻蟹怎么做

“麻，辣，咸，鲜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

椒麻蟹的做法步骤

• 1、大闸蟹5只，另外一个在案板上。

• 2、刷洗净，从中间切开，剪去肚脐。

• 3、蟹腿剪下。粗点的要，细的剪下不要。

• 4、去掉蟹肺，冲洗一下，小心蟹黄。本来要清蒸的，儿子想吃椒麻味儿的，这么收拾下来，有点可惜蟹黄。

• 5、切口沾上淀粉，可以沾两遍。

• 6、沾好备用。

• 7、蟹腿也撒上一些淀粉，抓拌两下。

• 8、锅内适量油烧四五成热，蟹肉放入。

• 9、炸片刻捞出，不用炸焦壳。

• 10、蟹腿也炸一下。

• 11、捞出备用。

• 12、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒段，花椒炒香。

• 13、蟹肉蟹腿放入。

• 14、适量盐，生抽，花椒油调味。

• 15、翻炒几下，关火盛出。

• 16、成品。

• 17、成品。