剁椒炒梭子蟹的做法 “快手小炒”剁椒炒梭子蟹 剁椒炒梭子蟹怎么做

“老公不喜欢吃原味的螃蟹，就给他用剁椒炒了2个，全吃了。如果是清蒸的，吃一个不错了。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒炒梭子蟹的做法步骤

• 1、梭子蟹洗净。

• 2、放盘子里备用。

• 3、斩块，去掉胃和腮。

• 4、放小许食盐。

• 5、放料酒。

• 6、切姜末。

• 7、放姜末，拌匀，腌制20分钟。

• 8、放掉粉，拌匀。

• 9、切姜末和葱叶。

• 10、取剁椒。

• 11、热锅冷油。

• 12、油热放螃蟹翻炒。

• 13、炒至外表变色。

• 14、可以淋小许清水，焖1分钟，完全熟透，盛出来。

• 15、不需要刷锅，直接放小许熟油。

• 16、放姜末爆香。

• 17、放剁椒，翻炒均匀。

• 18、放50克清水。

• 19、放生抽，炒匀。

• 20、放螃蟹。

• 21、翻炒至汤汁快干了，放葱叶炒匀即可。

• 22、成品。

小窍门

也可以把腌好的螃蟹切面部分，放干淀粉里滚一下，不用拌的。