椒麻口水鸡的做法 椒麻口水鸡怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

椒麻口水鸡的做法步骤

• 1、鸡腿去骨，加葱姜和料酒冷水入锅，撇去浮沫后中火煮15分钟。

• 2、捞出放入冰水中浸泡10分钟。

• 3、碗中放入青椒末，小米辣碎，蒜末，葱花，辣椒面，白芝麻，淋入热油。

• 4、加入白糖，盐，蚝油，酱油，花椒油和鸡汤拌匀。

• 5、金针菇去根，在鸡汤里煮熟。

• 6、捞出铺在盘底。

• 7、放上切块的鸡肉，淋入料汁即可。