黄花鱼烧豆腐的做法 黄花鱼烧豆腐怎么做

“黄花鱼，相信大家都再熟悉不过了，大超市或是市场上随处都可买到，黄鱼的肉质口感很好，一般多用于做成红烧、焖、或是糖醋鱼。在红烧鱼里面加入油炸好的豆腐，入锅焖十分钟使鱼与豆腐充分吸收汤汁的味道，可以说是一种美味绝配.......”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄花鱼烧豆腐的做法步骤

• 1、黄花鱼一条处理好清洗干净，擦干表面水份

• 2、锅内热油后下黄鱼小火煎至两面金黄

• 3、煎好的黄鱼盛出备用

• 4、将硬豆腐切成块

• 5、将豆腐入锅煎至两面金黄色，盛出备用

• 6、姜、蒜分别切碎

• 7、锅内热油下姜、蒜小火炒香

• 8、再加入一勺香辣酱小火翻炒几下

• 9、锅内加适量清水、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽调成红烧汁

• 10、放入煎过的鱼和豆腐，将锅内汤汁烧开后上盖转小火焖十分钟

• 11、成品图

小窍门

1、鱼与豆腐入锅后要煎至两面呈金黄色，这样焖的时候不容易变型，而且口感更好
2、加一勺香辣酱带微辣口感更好吃，调制红烧汁时适当加点老抽，或是用红烧酱油，这样做出来的颜色更好看
3、焖的时间约为8-10分钟，这样鱼与豆腐才能充分吸收汤汁的味道，中间要翻面防止粘锅