豆腐烧立鱼的做法 豆腐烧立鱼怎么做

“立鱼在广东叫非洲鲫，也有的地方叫罗非鱼，土腥味比较重，用来红烧就解决了这个问题。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆腐烧立鱼的做法步骤

• 1、立鱼清洗干净，用盐和料酒腌15分钟，然后冲冼一遍，擦干水份。

• 2、豆腐切块，葱切葱花，姜切片。

• 3、蒜去皮。

• 4、热油锅，把鱼放入，中大火煎至表面金黄。

• 5、翻面，把豆腐放入煎一下。(锅子小的话，可以先把豆腐煎了备用。)

• 6、煎鱼的时候，把酱料(风味豆豉，甜面酱，番茄酱，糖和料酒)拌匀，然后倒入大半饭碗清水拌匀。

• 7、把豆腐拨到一边，放入姜片，蒜和葱白爆香。

• 8、倒入酱料，盖上盖子中小火煮8分钟。

• 9、期间把酱汁淋在鱼上面，使其入味均匀。

• 10、最好撒上剩余的葱花，稍煮一下即可。

• 11、微辣，非常下饭。