鳕鱼烧豆腐的做法 鳕鱼烧豆腐怎么做

““鳕鱼烧豆腐”的味道非常好，特别是豆腐的味道，回味无穷。因为豆腐煎制之后，蒸发了一些内部的水分，烧制之后，又重新吸收了烧鱼的汤汁，所以豆腐中鱼的味道非常浓郁。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鳕鱼烧豆腐的做法步骤

• 1、主辅料：鳕鱼、豆腐。

• 2、把鳕鱼收拾干净，剁块。

• 3、热油，放入豆腐块煎制。

• 4、煎制到两面焦黄，盛出备用。

• 5、把鱼段再放入锅中煎制。

• 6、鱼段煎香之后，拨拉到一边，放入葱姜蒜炒香。

• 7、旺火，先后烹入料酒、醋。

• 8、加适量酱油。

• 9、加适量清水烧开。

• 10、放入备用的豆腐。

• 11、中小火烧制15分钟左右。中间加盐调味。

• 12、旺火收汁后，即可关火。

• 13、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、最好用不粘锅煎制，不易糊底。
2、烧制时间稍稍长一些，豆腐才好入味。