煎烧鱼豆腐的做法 煎烧鱼豆腐怎么做

“按中国的膳食指南，豆制品每天都得吃些，与鱼搭配吸收鱼的鲜美，搭配点绿色的菜又不缺粗纤维，有荤又有素。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

煎烧鱼豆腐的做法步骤

• 1、黄花鱼收拾干净，撒上料酒搁置5分钟，去腥。

• 2、豆腐切成一厘米厚的大方块，二面撒上盐腌制一会入锅煎成二面金黄。

• 3、煎完盛出备用。

• 4、黄花鱼撒上面粉，入锅煎防止溅锅。

• 5、两面金黄。

• 6、另起锅，热油爆香葱姜蒜，姜片，十三香放入。

• 7、把鱼放中间，喷点醋在趁热气去腥，接着豆腐摆在鱼的四周，西兰花分散上面，酱油分散其上，添少量水，咕嘟开了就好了。

小窍门

1.烧制时不用翻动，防止破坏。
2.烧制时间不易长，因为已经煎熟。
3.西兰花要嫩。
4.鱼在烧制过程中，吸收豆腐的盐味及酱油的咸味，所以无需加盐腌制，又可以保持鱼的淡鲜原味。