苦瓜滑牛肉的做法 苦瓜滑牛肉怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

苦瓜滑牛肉的做法步骤

• 1、牛肉洗净，逆着纹路切片，加调料A拌匀，腌制20分钟

• 2、苦瓜洗净，纵向剖开，挖去白瓤

• 3、斜切成片，焯水后过凉水，捞出备用

• 4、锅入油烧至四层热，下入腌好的牛肉，迅速滑散

• 5、炒至7分熟，盛出备用

• 6、锅重新入油，下葱姜爆香，下焯过水的苦瓜翻炒片刻

• 7、下牛肉炒匀，加入调料B中的蚝油、生抽、盐炒匀

• 8、至牛肉基本熟时下切成圈的小红椒翻炒两下，加水淀粉勾薄芡出锅

小窍门

调料A的嫩肉粉可换成小苏打，不加也可，嫩肉粉还是能不吃就不吃吧