苦瓜酿虾滑的做法 《温暖的味道》同款～苦瓜酿虾滑 苦瓜酿虾滑怎么做

“电视剧《温暖的味道》靳东出演孙光明同款的这道苦瓜酿虾滑。苦瓜虽苦，但它绝不把苦味传给其它食材。不仅如此酿苦瓜还清肝明目，开胃还营养。
做对这一步苦瓜不苦还清香。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

苦瓜酿虾滑的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、香菇提前浸泡洗净，胡萝卜洗净切小粒后，放入料理机打成蔬菜泥，倒入小碗中待用。

• 3、苦瓜清洗干净，切成段后把中间的瓤挖去不要，把切好的苦瓜放入容器中，撒上适量盐，用手把盐和苦瓜搓一下，腌制20分钟。

• 4、处理大虾：把大虾去头，去壳留最后一节虾壳，把泥肠抽掉，冲洗干净后把虾尾巴的最后一节留着，其余的虾肉切碎粒，放入料理机打成虾泥（更适合给小孩子食用），也可以剁成小碎粒，把虾泥和虾尾巴分别放入小碗中。

• 5、虾尾巴用适量料酒和胡椒粉搅拌均匀待用，虾泥中加入料酒和胡椒粉，淀粉和生姜粉搅拌均匀腌制15分钟待用。

• 6、把腌制好的苦瓜用水冲洗干净，放入盘中，把虾泥和胡萝卜蔬菜泥和虾泥放入一起，加少许盐和鸡精，橄榄油搅拌均匀。

• 7、依次塞入苦瓜中，最后把虾尾巴分别插入苦瓜中间。

• 8、把酿好的苦瓜放入蒸烤箱中，纯蒸25分钟即可，如果放蒸锅蒸，水开后15分钟即可。

• 9、准备浇汁调料：准备1小碗，加入生抽1勺，蚝油1小勺，鸡汁调味料2克，生粉2克，白糖2克加入少许清水调匀，和苦瓜蒸出来的汁一起倒入锅内，中小火慢慢调至黏稠即可，把汁浇入苦瓜盘中。

• 10、这道带有苦瓜的清香，还有虾滑的鲜香，简直就是这个夏天最美的食物。

• 11、颜值高，营养丰富的美食就可以享用了。

小窍门

1、分享1个小知识苦瓜不苦的窍门：苦瓜里面的白色衣一定要刮干净，加盐腌制后的苦瓜，食盐很有效的去除苦瓜的苦味，吃起来一点也不苦，还有苦瓜的清香。
2、苦瓜里的苦瓜素，能燃烧脂肪，还可以增加血管的通透性，保护心血管，多吃有助降血压及血胆固醇。苦瓜还有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效，并有抗病毒能力和防癌的功效。