日式照烧茄瓜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

长茄子 ：适量
肉糜 ：适量

辅料

盐 ：适量
淀粉 ：适量
日式酱油（浓） ：适量
味淋 ：适量
日本米酒 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 事先准备：肉糜内加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。

2. 茄子间隔切出口子（不要切断），每道切口处再切去少许茄子，成为缺口状。

3. 做法：茄子的缺口内及表面粘少许淀粉，将肉糜釀入缺口并铺满表面。

4. 锅内热适量油，醸有肉糜的一面向下，放入茄子煎至肉糜凝固变色。

5. 小心翻动茄子，将其余几面都煎至变软，出锅。

6. 锅内加入2勺酱油、2勺味淋、2勺米酒、2勺糖、适量水煮开。

7. 加入茄子，煮至汤汁浓稠即可。

烹饪技巧

1、日式酱油有浓淡之分，就像我们的生抽和老抽，建议使用浓的，看着更有食欲。2、超市里有卖现成的照烧汁的，怕麻烦的建议用这种哦。3、茄子横切竖切都行，釀肉糜也是，喜欢咋样都行，挑自己顺手的方式。4、煎的时候先把有肉糜的一面煎熟再翻动，肉糜就不会脱落了。