蚝油什锦山药的做法 【冬季养生菜】简单素菜最养生----蚝油什锦山药 蚝油什锦山药怎么做

“冬季正是吃山药的季节，山药用来熬汤，我更喜欢炒着吃呢，今天换个方式配上木耳和荷兰豆做了一个蚝油的，味道不但鲜美可口而且营养丰富，这里分享给朋友们这道素菜养生菜！

山药的功效：
清热，解毒。
治温病发热，热毒血痢，痈疡，肿毒，瘰疬，痔漏。
①《滇南本草》：清热，解诸疮，痈疽发背，丹流瘰疬。
②《生草药性备要》；能消痈疽疔毒，止痢疾，洗疳疮，去皮肤血热。
③《本草备要》：养血止渴。
治疥癣。
④《重庆堂随笔》：清络中风火湿热，解温疫秽恶浊邪，息肝胆浮越风阳，治痉厥癫痫诸症。
⑤广州部队《常用中草药手册》：清热解毒。
治外感发热咳嗽，肠炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，败血症，疮疖肿毒，阑尾炎，外伤感染，小儿痱毒。
制成凉茶，可预防中暑、感冒及肠道传染病。

木耳的功效：
　　木耳味甘、性平，归胃、大肠经；具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蚝油什锦山药的做法步骤

• 1、蚝油什锦山药食材---洗好的荷兰豆、木耳和切好的胡萝卜。

• 2、切好的山药泡入水中避免变色，我的这次的图片丢了，用了原来的。

• 3、汤锅放入水，水开后逐步放入木耳、荷兰豆和胡萝卜焯水。

• 4、焯好水的菜捞出过凉水。

• 5、然后捞出控干水发备用。

• 6、炒锅热锅后放入一点点油，然后放入葱姜炸香捞出。

• 7、然后放入生抽和老抽和少许水炒香至起泡为止，加入盐和糖调味。

• 8、然后倒入所有食材。进行调味。

• 9、然后炒匀调味后装盘出锅。