酱爆八爪的做法 酱爆八爪怎么做
“酱爆八爪鱼超级下饭!配上一碗米饭,真是美美哒~”
食材明细
酱爆八爪的做法步骤
1、新鲜的八爪鱼
2、清洗干净,去掉内脏,眼睛,还有嘴巴~
3、把八爪鱼剁成段
4、锅里加水,等水开,把八爪鱼放进锅里焯一下,八爪鱼有些蜷缩就盛出来!不用等开锅!
5、炸好的东北大酱!
6、锅里放油,把切好的葱段放进锅里爆香
7、加入3勺大酱,加入焯好控干水分的八爪鱼!
8、翻炒均匀,加入适量的盐!翻炒三分钟即可出锅~
小窍门
1八爪鱼要清洗干净,把眼睛,嘴巴,内脏清洗干净
2焯的时候必须等水开了,再把八爪鱼放进去~八爪鱼有点蜷缩了就盛出来!千万不要等开锅再盛,那样就老了~
3炒八爪鱼的时候一定要把焯好的八爪鱼控干水分!要不然这道菜就水了~
4下锅调好咸淡翻炒两三分钟即可出锅,炒的时间太长,肉就老了,嚼不动了~八爪鱼已经焯过了,炒一下就熟了!不用担心不熟的问题!
5没有炸好的大酱,用普通的也可以!味道一样的棒!