热菜

辣爆凤爪的做法辣爆凤爪怎么做

飘香香热菜 1.87W

辣爆凤爪的做法辣爆凤爪怎么做

食材明细

主料

鸡爪（二斤）
花椒（适量）
草果（各一个）
青椒（一个）
蒜苗（两根）
干辣椒 （适量）
米椒（适量）
葱（适量）
辣面（适量）
八角（适量）
小茴香 （适量）
香叶（适量）
香砂（适量）
姜（适量）
蒜（适量）

辅料

盐（适量）
十三香 （适量）
味精（适量）
生抽（适量）
胡麻油 （适量）

中辣（口味）
炒（工艺）
一小时（耗时）
简单（难度）

辣爆凤爪的做法步骤

1、鸡爪洗干净取指甲，焯水。
2、焯水后捞出来控水。
3、备好花椒，八角，小茴香，香叶，草果，香砂，葱，姜，干辣椒。
4、锅里面倒水，放入鸡爪和大料（冲洗好的），盐，煮四十分钟左右捞出来（因为是自家宰的鸡，这种鸡爪不好熟，所以煮的时间长）。
5、煮好的鸡爪剁小块，青椒，蒜苗切好！葱，姜，蒜，米椒，花椒，八角备好。
6、锅里面倒胡麻油烧热，放盘子里面的葱姜蒜大料爆炒。
7、随后放入鸡爪翻炒。
8、再加辣面（辣面放锅底，锅底有油呢）。
9、放入生抽，少量的盐和十三香翻炒均匀（因为煮的时候放盐啦）。
10、最后加青椒，蒜苗，味精翻炒均匀出锅。
11、出锅后，撒点芝麻。
12、成品。
13、成品。
14、成品。

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