家常茄子丁的做法 家常茄子丁怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

家常茄子丁的做法步骤

• 1、茄子一个洗净去皮，切成小丁，放入一勺盐杀一会儿。

• 2、虾仁挑去虾线备用。

• 3、蒜末备用。

• 4、茄丁用清水冲一下攥出水分。

• 5、锅内放油烧热，放入茄丁煸炒至软。

• 6、煸成金黄色盛出备用。

• 7、锅内放油，放入八角爆香。

• 8、放入虾仁煸炒。

• 9、炒至变色。

• 10、倒入茄丁。

• 11、放入适量生抽上色。

• 12、翻炒均匀，加入少许盐，白糖调味，淋入少许清水烧开。

• 13、烧一会儿入味。

• 14、出锅前放入蒜末提香。

• 15、出锅装盘。

• 16、成品图。