豆酱烩茄子的做法 豆酱烩茄子怎么做
“这样做省油,超下饭,好吃软嫩,老人小孩都适合”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 烩 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆酱烩茄子的做法步骤
1、将茄子整个放不下则掰开放入蒸锅蒸至筷子可插入即可,不要太软。
2、用自己喜欢的黄豆酱就可以
3、在蒸茄子同时开始准备配菜,将青椒或者辣椒切碎,洋葱也切碎备用
4、蒜磨沫或者切碎
5、待茄子好后去蒂,热锅凉油,中小火放青椒碎和洋葱碎炒香,留少许青椒碎做装饰也可以不留。
6、放入黄豆酱炒香,不用放盐哦,黄豆酱就是咸的哦,还有点甜味
7、炒香炒匀
8、将蒸好的茄子整个放入
9、用锅铲捣碎翻炒均匀,微调大火收下汁即可
10、关火放入蒜沫翻拌均匀即可
11、开吃啦
小窍门
火不用太大,以免酱会糊了,蒜要关火后放以免过熟味道变差。不需要放盐,会咸哦,口味重的伙伴要注意饮食清淡哦。