过油滑肉菇的做法 过油滑肉菇怎么做

“滑滑嫩嫩的过油滑肉菇”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

过油滑肉菇的做法步骤

• 1、腿瘦肉一坨；

• 2、切薄片，放胡椒面、料酒、蚝油、豆粉加水；

• 3、抓和1分钟左右。

• 4、油烧热后调至小火，将肉片分别放入油中，用筷子划散；

• 5、待肉片变白捞出；

• 6、倒出多余油，大火下切片的杏鲍菇、放少许盐、胡椒面翻炒；

• 7、菇片变软、吐汁时倒入切成圈状的青尖椒；

• 8、淋料酒翻均后铲出，洒小米辣即可。