芥兰过油肉的做法 芥兰过油肉怎么做
“芥蓝中含有有机碱,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可以加快胃肠蠕动,促消化。
芥兰含有大量的膳食纤维,能有效防止便秘,降低胆固醇,软化血管,预防心脏病的功效。
还有消暑解热的作用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芥兰过油肉的做法步骤
1、将芥兰择洗干净,切掉老根。
2、将芥兰适当改刀,方便食用。
3、瘦肉剔除筋膜,切成丝。
4、放盐、五香粉、生粉、蛋清、熟油。
5、抓拌均匀,腌10分钟左右。
6、热锅凉油,将肉丝滑熟。
7、捞出控油。
8、炒锅留底油,放入芥兰。
9、将芥兰炒至断生,放盐调味。
10、放入肉丝。
11、放少许生抽和味精,翻炒均匀。
12、成品。
小窍门
1.芥兰要切掉老根不可食部分,适当改刀,方便食用。
2.滑肉时将锅烧热再放油,将肉丝滑散、变色即可。