山西过油肉的做法 山西过油肉怎么做

“前些日子去山西五台山旅行，到了饭点去店里吃饭店家推荐了一道菜过油肉，感觉不错，网上一搜做法简单自己便动手做了起来！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

山西过油肉的做法步骤

• 1、黑木耳泡发好，蒜苔切好，蒜切粒红辣椒切片，肉切成小片。

• 2、肉放中盐，酱油，料酒腌十分钟，放入鸡蛋清拌匀，放干淀粉拌好。

• 3、淀粉要加成如此，如把握不准分几次加，糊挂成薄薄一层即可。

• 4、锅里油多放些烧热，把肉片用筷子一片一片放入，可分两次放，煎好一面在翻一面，全面煎完。

• 5、剩下的油留少量，放入蒜粒与辣椒和蒜苔。

• 6、倒入肉片，放酱油盐鸡精翻炒出锅。

• 7、简单的山西家常菜出锅了。