青笋过油肉的做法 青笋过油肉怎么做

“过油肉嫩滑，青笋脆嫩，色泽鲜艳，诱人食欲。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

青笋过油肉的做法步骤

• 1、将青笋削掉皮。

• 2、切成菱形片。

• 3、炒锅放油烧热，放入葱花爆香，放入青笋同炒。

• 4、放少许盐。

• 5、放入提前滑好的过油肉。

• 6、炒至青笋断生，放少许味精调味。

• 7、成品。

小窍门

1.青笋要削净外皮老筋，否则影响口感。
2.滑肉时放盐、生抽、生粉、蛋清、料酒。