蔬菜汤汆虾肉丸的做法 蔬菜汤汆虾肉丸怎么做

“1.鲜虾去皮去头，挑出虾线，今天买的虾很大，好处理
2.先用刀拍一下
3.再用刀背把虾仁剁成泥。注意要用刀背，不要用刀刃，这样剁好的虾肉更容易起胶
4.剁好的虾肉
5.用五花肉剁碎和虾仁一起做丸子，这样做出的肉丸不会柴
6.放入胡椒粉、盐和黄酒
7.顺一个方向充分搅打到上劲儿
8.砂锅中放入高汤，把冬瓜丁和胡萝卜丁放入，加盐和胡椒粉，大火煮开后小火炖20分钟，把菜炖到软烂
9.把虾仁用勺子挖到锅中，小火慢慢浸5分钟左右
10.待肉丸浸熟，放入秋葵即可出锅”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蔬菜汤汆虾肉丸的做法步骤

• 1、鲜虾去皮去头，挑出虾线，今天买的虾很大，好处理

• 2、先用刀拍一下,再用刀背把虾仁剁成泥。注意要用刀背，不要用刀刃，这样剁好的虾肉更容易起胶

• 3、剁好的虾肉,用五花肉剁碎和虾仁一起做丸子，这样做出的肉丸不会柴

• 4、放入胡椒粉、盐和黄酒,顺一个方向充分搅打到上劲儿,砂锅中放入高汤，把冬瓜丁和胡萝卜丁放入，加盐和胡椒粉，大火煮开后小火炖20分钟，把菜炖到软烂,把虾仁用勺子挖到锅中，小火慢慢浸5分钟左右,待肉丸浸熟，放入秋葵即可出锅

小窍门

清淡为主，需先烧下虾肉和猪肉，提鲜