清汆莲藕鸡肉丸的做法 清汆莲藕鸡肉丸怎么做

“周末回来家带回来一只公鸡。全部做了
一两次根本吃不完，为了不吃剩菜就把鸡腿、鸡胸单独拿出来了准备另外做菜。剩余的部分炖了山药。
今天吃鸡胸肉。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 氽 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

清汆莲藕鸡肉丸的做法步骤

• 1、整个鸡胸。

• 2、取下肉块。

• 3、切小块。

• 4、鸡架斩块，冷水下锅，煮开。

• 5、洗净浮沫，冷水下锅。

• 6、切葱姜跟鸡肉一起放绞肉机里。

• 7、莲藕洗净去皮。

• 8、切块放绞肉机里。

• 9、打成肉泥。

• 10、放食用油、食盐、鸡精和生抽。

• 11、放清水。

• 12、顺一个方向搅拌只上劲。

• 13、鸡架煮开十几分钟，关火。

• 14、挤入鸡肉丸，全部丸子放进来。

• 15、中火煮开，撇去浮沫。

• 16、关火。

• 17、香菜洗净切末。

• 18、放碗里，放食盐和香油。

• 19、盛入鸡肉丸即可。

• 20、成品。

• 21、成品。

小窍门

如果不喝汆丸子的汤，不需要放香菜和香油。