角瓜丸子的做法 角瓜丸子怎么做

“草原人家自产的大角瓜，包馅做丸子都非常好吃。这次我做的就是家里经常吃的角瓜丸子，最受家人欢迎的喽。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

角瓜丸子的做法步骤

• 1、角瓜去瓤，如果很老的话，刮去外皮，大葱，香菜备好。

• 2、大葱和香菜都切碎。

• 3、角瓜用工具擦成丝，放入一小勺盐腌渍一下，然后攥出水分用刀剁碎，不用太碎，简单剁几刀就可以。

• 4、处理好的角瓜里放入剁碎的葱和香菜，同时加入蚝油，胡椒粉，盐。

• 5、拌匀后在打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

• 6、加入面粉。

• 7、彻底搅拌匀。

• 8、炒锅烧油。

• 9、油五分热的时候，用小勺一个个舀，放入油锅。可以用手挤，会更圆一点。

• 10、翻动，变色浮起就熟了。

小窍门

面粉根据角瓜的含水量调整，要是角瓜馅比较粘稠，做丸子的时候可以用手挤，会更圆，但家庭吃建议用勺舀，好操作，很干净。小勺每次舀角瓜的时候可以沾一下水，丸子会很好下锅，不会嘣油的。
盐的量要掌握好，腌渍角瓜的时候已经用盐了，所以馅里微微放一点就可以。