冬瓜丸子汤的做法 冬瓜丸子汤怎么做的菜谱

“冬瓜丸子汤浓香不油腻、喷香可口，是一道家常美味的粤菜名菜。冬瓜性味甘淡，有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类、维生素含量均较高且不含脂肪。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

冬瓜丸子汤的做法步骤

• 1、食材洗净，备好。

• 2、猪肉馅放入葱姜末、生抽、料酒、盐、白砂糖、胡椒粉、蛋清、水淀粉，搅拌均匀。

• 3、冬瓜切块。

• 4、水烧开，放入冬瓜。

• 5、水沸后转小火，将肉馅团成肉丸下入锅中。

• 6、水沸后，去掉浮沫，加入盐、胡椒粉，小火煮5分钟。

• 7、关火前放入葱花、香菜，淋香油。

• 8、完成啦！

小窍门

做肉丸时在肉馅里加了淀粉，这样更容易成丸。
如果嫌有淀粉不够松，可以选三肥七瘦的肉，和肉馅时只需加水就会使肉馅松软。但要在不加盐的情况下按一斤肉馅加150-170g水的比例，一次加入，不停地和肉馅粘稠有劲了，再加盐，腌制入味。