南瓜豆沙丸子的做法 【四川】南瓜豆沙丸子 南瓜豆沙丸子怎么做

“从小就对糯米没有抵抗力~~
麻球，粽子，珍珠丸子，糯米蒸排骨，甜烧白等等~~只要是糯米做的食物，都能让我大吃特吃，一吃再吃~~~反正只要糯米在，别想让我放下筷子~~~
甚至小时候，爸妈做米酒~~~~蒸好的糯米饭，都能让我吃掉一大碗~~~
当然，这是小时候的事~~~现在知道节制了~~
虽然还是很喜欢糯米，可毕竟吃得少了~~~咱虽好吃，但也不能贪吃呀~~
这次做这道【南瓜豆沙丸子】~~是因为我妈来看我，她也喜欢糯米类的食物~~~
糯米粉里兑了面粉，吃起来没那么弹牙~~妈妈也能多吃点~~
以前的做法，是将做好的糯米丸子放油锅里炸的~~~
但我寻思糯米类本来就不好消化了，还油炸~~好吃是好吃，但还得替肠胃着想~~
所以就用空气炸锅做了【南瓜豆沙丸子】~~~
只用了30毫升的植物油~~很健康吧~~O(∩_∩)O~
祝大家在2017年吃嘛嘛香，身体倍儿棒~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

南瓜豆沙丸子的做法步骤

• 1、备好食材：面粉，糯米粉，南瓜，绵白糖，白芝麻；

• 2、南瓜去皮去瓤洗净后，切片，上锅蒸熟；

• 3、蒸熟的南瓜用勺子捣成南瓜泥后，同绵白糖混合，搅拌均匀；

• 4、调入面粉，糯米粉，合成一个柔软光滑的面团，盖上保鲜膜静置5分钟；

• 5、豆沙搓成均匀大小的丸子，比指头略大一点就可以了；

• 6、面团一分为二，将面团擀成长条形，用刮刀切开；

• 7、切开的剂子，再一分为二，然后分别搓圆；

• 8、搓好的圆子按扁，抱入豆沙丸子，收口，滚圆，裹一层白芝麻；

• 9、做好的丸子放置在平盘里，不要挤压；建议不要用图中的盆放置丸子，丸子挤压后容易变形，我是为了省事，用和面团的盆装的丸子；

• 10、空气炸篮铺一层锡纸，刷上适量植物油；空气炸锅通电预热，温度设置为200度，时间5分钟；

• 11、将丸子放入空气炸篮里，再刷上一层植物油；

• 12、时间设置为15分钟；中途取出，摇晃一下空气炸篮，再给丸子刷一层植物油；

• 13、程序结束后，观察丸子是否熟透；可用牙签扎入丸子中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示丸子炸好了；

• 14、【南瓜豆沙丸子】做好了。

小窍门

1、和面的时候根据南瓜泥的含水率不同，建议面粉一点点添加；如果南瓜泥没有什么水分，需添加清水；具体请按实际情况操作；
2、如果没有空气炸锅，可用炒锅炸丸子；