芫爆鱿鱼卷的做法 【鲁菜】：芫爆鱿鱼卷 芫爆鱿鱼卷怎么做

“芫爆类菜都要用芫荽，也就是香菜。调料为葱、姜、蒜，不放酱油，白汁即可。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

芫爆鱿鱼卷的做法步骤

• 1、将鱿鱼的头部切下，去掉内脏、骨头。

• 2、从上到下撕下一条鱿鱼的皮，再从两侧将皮撕掉。

• 3、剞麦穗花刀,切成三角块。

• 4、下入沸水锅内略烫，成卷后捞出。

• 5、香菜择洗干净，取梗切成段；红椒洗净去籽，切细条；蒜切片。

• 6、锅置火上油烧热，下入蒜片爆香。

• 7、下入鱿鱼卷，烹入料酒、加白胡椒粉、盐翻炒几下。

• 8、倒入香菜梗、红椒丝翻炒均匀，离火淋入香油即可。

小窍门

香菜芳香开窍、消食下气、利尿，铁、钙和维生素A原的含量都不少，对人体十分有益。