好吃的芫爆鱿鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

芫爆鱿鱼是一道常见的家常菜，它主要有鱿鱼为主食制作而成，辅以豆豉添味。鱿鱼含有大量的动物油和动物蛋白，能够满足学生、白领日常学习生活的身体需要，豆豉能够给肉加味道，形成色香味俱全的菜样，这道菜一旦出锅，看到那金黄灿灿的肉立马就有食欲了。

主料

香菜 ：300
鱿鱼 ：2条

辅料

盐，味精，白糖，米醋，料酒，香油 ：适量
葱丝 ：少量
姜丝 ：少量
蒜片 ：少量

具体步骤

将鱿鱼的头部切下，去掉内脏、骨头。

从上到下撕下一条鱿鱼的皮，再从两侧将皮撕掉。剞麦穗花刀,切成三角块。

下入沸水锅内略烫，成卷后捞出。香菜择洗干净，取梗切成段；红椒洗净去籽，切细条；蒜切片。

锅置火上油烧热，下入蒜片爆香。

下入鱿鱼卷，烹入料酒、加白胡椒粉、盐翻炒几下。

倒入香菜梗、红椒丝翻炒均匀，离火淋入香油即可。

烹饪技巧

1、鱿鱼掺水放入点料酒和米醋可以去腥味。2、放醋的时候要围锅边放（锅边醋），我们需要的是醋的醋香味。