芫爆鱿鱼卷的做法 芫爆鱿鱼卷怎么做

“鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
这里胖子采用鲁菜特有的芫爆手法来制作鱿鱼，成菜咸鲜适口。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

芫爆鱿鱼卷的做法步骤

• 1、鱿鱼去除头，内脏及鱿鱼皮，只留鱿鱼板。

• 2、在鱿鱼板上打上十字花刀。

• 3、切成块。

• 4、锅中水烧开放入切好的鱿鱼板焯一下，马上捞出。

• 5、盛出控水备用。

• 6、香菜洗净切段。

• 7、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

• 8、再放入焯过水的鱿鱼卷。

• 9、旺火翻炒20秒。

• 10、再加入香菜段，剩余的葱姜末，盐。

• 11、旺火翻炒20秒关火即可。

• 12、盛盘，一道美味的芫爆鱿鱼卷就做好了。

小窍门

1，切好的鱿鱼焯水时间不要过长，3,4秒即可。
2，不要加味精。
3，鱿鱼的胆固醇含量很高，三高患者慎食。