葱油蚕豆的做法 【葱油蚕豆】 葱油蚕豆怎么做

“正是蚕豆鲜嫩上市的季节，来一盘让人迷醉的绿色吧！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

葱油蚕豆的做法步骤

• 1、准备好蚕豆，小葱；

• 2、小葱切成细细的末，最好把葱白和葱绿分开切；

• 3、锅里加入食用油，比平时稍微多一些即可，热锅温油加入2/3葱末，中小火煸炒出香。这里我是先放的葱白部分；

• 4、加入蚕豆；

• 5、迅速翻炒几下，然后加入少许清水（或者高汤），加入盐，糖；

• 6、加盖，中火焖3~5分钟，具体视蚕豆的老嫩和多少而定。然后撒上剩下的1/3葱花，拌匀出锅。

小窍门

1.蚕豆要挑选嫩一些的，如果太老的话，最好去皮，然后提前汆烫一下；
2.这道菜吃的就是蚕豆本身的清香和葱香，所以不需要太多的调味，一点点盐和糖即可。