清蒸苦瓜镶肉的做法 清蒸苦瓜镶肉怎么做

“苦瓜又名红姑娘、凉瓜，味甘苦，性寒，有促进食欲、解渴、清凉、解毒等作用，含有的苦瓜碱对许多肿瘤有抑制作用，除此之外，苦瓜还能消暑降火、清肝明目、消炎解毒，对于火气较大、常长青春痦的人很适合，并且具有抗氧化作用。”

食材明细

• 苦味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清蒸苦瓜镶肉的做法步骤

• 1、胡萝卜、洋葱、香菇洗净，切丁

• 2、将各种蔬菜丁与绞肉一起，加盐、五香粉、酱油

• 3、顺时针搅打上劲

• 4、苦瓜洗净、切段

• 5、用小勺挖去苦瓜籽

• 6、将肉馅逐个镶入苦瓜中

• 7、处理好的苦瓜排盘，入蒸锅蒸15分钟左右至熟

• 8、五香粉、香油、酱油充分混合

• 9、锅内烧热油，倒入混合好的调味汁，烧开

• 10、将调味汁浇在蒸好的苦瓜上

小窍门

苦瓜宜选择果体端正、硬实，外表洁白或淡绿、瘤状突出者为佳。