虾粒肉末镶苦瓜的做法 虾粒肉末镶苦瓜怎么做

“给苦瓜加点料，用猪肉末和虾肉一起镶入苦瓜中，中和了苦味，用清蒸的烹饪方法，原汁原味使得菜肴更加鲜美”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

虾粒肉末镶苦瓜的做法步骤

• 1、苦瓜洗净

• 2、斜切均匀的厚片后把中间的籽和白色膜全部挖去

• 3、放入碗中加盐和橄榄油拌匀后静置15分钟后冲洗干净沥干水分

• 4、准备虾粒和猪肉末（猪肉末和虾粒是事先用盐和料酒调味好的）

• 5、准备枸杞子，生粉加入清水融化成水淀粉

• 6、先把猪肉末加入苦瓜中，再把虾粒加入

• 7、蒸锅水开后加入蒸7分钟熄火出锅加入枸杞子

• 8、蒸出的汁水倒入锅中

• 9、烧开后加入水淀粉勾芡后熄火

• 10、把勾芡汁均匀的淋在上面即可

小窍门

1.这道菜原汁原味很鲜美所以我没加鸡精什么的调味。
2.最后蒸出的汁水勾芡时候先尝试一下咸淡再勾芡。
3.苦瓜用盐腌制一会能缓解苦味。