苦瓜蒸蛋的做法 苦瓜蒸蛋怎么做

“今天看到老妈已经洗好并对半切好的苦瓜，突然不想再做苦瓜炒蛋了，今天来个苦瓜蒸蛋吧，没想到做好后，颜值很高，口感又好，很受家人喜欢！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

苦瓜蒸蛋的做法步骤

• 1、苦瓜对半切，掏去籽，再把里面的白膜刮干净备用，这样苦味更淡。

• 2、鸡蛋将蛋白蛋黄分开，分别加少许盐打均匀备用。

• 3、锅中水开，放入苦瓜，倒进蛋白液，大火蒸3-4分钟到蛋液凝固。

• 4、倒入蛋黄液，继续大火蒸3分钟，然后熄火焖2-3分钟。

• 5、碗中放入蒜末、葱花、小米辣圈、白芝麻和少许盐，起锅烧热油倒入碗中炝香。

• 6、加生抽、香醋和蚝油拌匀备用。

• 7、取出蒸好的苦瓜切片装盘

• 8、三口之家一次蒸半根就够了，盘中装了半根，感觉挺多的了。

• 9、和料汁一块上桌。

• 10、夹一块苦瓜蘸上料汁，好吃极了！

• 11、这样做的苦瓜，颜值高口感好，上桌争着品尝！

小窍门

苦瓜选择笔直些的购买，我这是家里有什么食材就凑合用的。调料中还可以加少许花椒粉和白糖提味。