杏鲍菇辣烧牛蹄筋的做法 杏鲍菇辣烧牛蹄筋怎么做

“一直很喜欢这道菜，可饭店的牛蹄筋有时候咬不动，，想想还是自己做的可口啊”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

杏鲍菇辣烧牛蹄筋的做法步骤

• 1、杏鲍菇切丝，不要太细，葱蒜切碎

• 2、牛蹄筋切小块儿，大小根据自己口味切

• 3、煮锅放水，放入盐，花椒大料，少量白酒，水开后放入牛蹄筋焯一下，时间不要过长

• 4、杏鲍菇丝用清水焯断生

• 5、炒锅中放油，爆香葱花

• 6、放入焯过的牛蹄筋，加入老抽生抽适量，放少量盐，放点儿水

• 7、盖锅稍微焖半分钟，这样牛蹄筋会上色，且爽滑

• 8、放入杏鲍菇，尖椒，杏鲍菇已经炒熟，不用炒太久

• 9、最后放入蒜，耗油，湿淀粉

• 10、出锅，完成

• 11、哈哈，可以开始了，你们研究吧，我开始吃了，小酌一点儿

小窍门

牛蹄筋如果买熟的，要选新鲜，煮的软的，如果生的自己酱，制作过程盐要减少

喜欢吃辣的，可以选择小朝天椒，我个人觉得辣的好吃，哈哈