荷叶粉蒸排骨的做法 荷叶粉蒸排骨怎么做
“荷叶粉蒸排骨即有荷叶的清香,不油腻,适合全家人食用。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
荷叶粉蒸排骨的做法步骤
1、1、准备自制剁椒酱、大蒜汁、生姜汁、花椒、五香粉、白糖、老抽、食用油、鸡晶等调料。
2、2、大米300克、红花椒少许、3个辣椒。
3、3、将大米等放入锅里,加入五香粉,用小火炒制大米微黄色取出放凉。
4、用破壁料理机将炒好的大米等打碎至粉末,蒸肉粉就做好了
5、取干荷叶用温水泡发。
6、将排骨中放入剁椒酱、花椒、大蒜汁、生姜汁、老抽、白糖、料酒、鸡精、食用油混合搅拌,腌制半小时。
7、将切好的老兰瓜和蒸肉放入腌制好的排骨中搅拌好。
8、将发好的荷叶剪成两半,并将其中一张铺垫在蒸格内。
9、将腌制好的排骨和老兰瓜放入蒸和格内。
10、将另外一半荷盖在排骨上,盖好锅盖,先用大火蒸至上汽后,再传成小火蒸大约一个小时左右,荷叶粉蒸排骨即可食用。
小窍门
1、腌制排骨加入食用油是为了色泽光亮,同时避免沾连。2、注意蒸制时的火候,在整个过程中不要随意打开锅盖,避免跑气而影响食物的味道。3、炒大米时必须是文火炒。