荷叶南瓜蒸排骨的做法 荷叶南瓜蒸排骨怎么做

“经典的传世粤菜之一。
传统竹制蒸笼的特殊结构，
使排骨在蒸煮时不断地感受水气氤氲的炽热，
一番云雨之后，真味初显。
清新解腻，唇齿留香。

荷叶五寸荷花娇，贴波不碍画船摇。
相到薰风四五月，也能遮却美人腰。
荷叶淡雅的清香，
足以满足对烟雨江南的所有朦胧幻想。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

荷叶南瓜蒸排骨的做法步骤

• 1、备好蒸笼，将洗净的荷叶平铺在蒸笼上，再将南瓜铺平

• 2、将排骨整齐的平铺在南瓜上

• 3、蒸锅中加入适量清水，放入蒸笼隔水蒸煮，大火烧开后再盖上锅盖。大火蒸5分钟后，用筷子将黏连在一起的南瓜分开，继续蒸10分钟，即可享用

小窍门

清水适量但需足够，避免蒸煮过程中水分完全蒸干造成锅底干烧。