荷香南瓜蒸排骨的做法 荷香南瓜蒸排骨怎么做

“经典粤菜之一。广东使用蒸笼的由来已久，蒸笼特殊的结构能够使水气在蒸发过程中很好的触碰食材，蒸熟后的食材依然可以保持纯正的原味。荷叶和蒸笼可谓绝妙的搭配，清香解腻，消暑利湿。猪小排和南瓜，味蕾之上，便是天作之合，便是唇齿留香。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

荷香南瓜蒸排骨的做法步骤

• 1、备好蒸笼，将洗净的荷叶平铺在蒸笼上，再将南瓜铺平。

• 2、将排骨用蚝油、生姜、大蒜、豆豉、灯笼椒、生粉腌制后，整齐的平铺在南瓜上。

• 3、蒸锅中加入适量清水，放入蒸笼隔水蒸煮，大火烧开后再盖上锅盖。

• 4、大火蒸5分钟后，用筷子将黏连在一起的南瓜分开，继续蒸15分钟。

• 5、盛出享用。

小窍门

步骤3中的清水适量但需足够，避免蒸煮过程中水分完全蒸干造成锅底干烧