荷叶糯香排骨的做法 荷叶糯香排骨丨大嘴螺 荷叶糯香排骨怎么做

“一道糯香排骨仿佛带我回到了小时候那个青葱时代，作为经典菜品，操作简单，食材选取极易，就注定了这是道流芳百世的好菜。空气中弥漫着荷叶与糯米的清香，两者可畏绝配。亲戚朋友远道而来，此乃待客之品，加以时日，众闻香而来，必定门庭若市”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

荷叶糯香排骨的做法步骤

• 1、糯米事先洗净浸泡1晚，最好选用猪小排，口感更好

• 2、排骨切成段状，清洗掉血水

• 3、取葱白姜片放入，能祛除腥味

• 4、随后依次放入蚝油1勺、五香粉1勺、糖半勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、盐1勺，用手抓匀，套上保鲜膜放入冰箱内腌制4小时以上

• 5、香菇用凉水泡一会儿

• 6、切成丝状

• 7、热锅，下油，待油热至7分时放入香菇丝，放少许盐炒一会

• 8、将泡好的糯米沥水后和炒好的香菇丝混合搅拌

• 9、荷叶洗净铺在蒸笼上，在荷叶底部先垫一层糯米香菇丝

• 10、腌制好的排骨均匀的裹上糯米

• 11、放入蒸笼中码好

• 12、最后盖上剩余的糯米

• 13、将荷叶从四周往中间包裹起来

• 14、放入炉灶中，中小火蒸1个小时左右即可

• 15、最后撒上些许葱花，一道香味四溢的荷叶包糯香排骨就完成了，糯米中带着荷叶的清香，口感软滑，有种入口即化的感觉，排骨嫩香，实属一道既简单又美味的经典佳作

• 16、成品

• 17、成品

小窍门

1.排骨血水清理干净，排骨事先不需要焯水，腌制过后可以祛除腥味
2.香菇不宜用热水泡，泡的时间也不宜过长，营养和香味都会跑掉，小炒一会儿可以让整道菜更加的入味
3.糯米不宜消化，肠胃消化系统不好的亲们，建议恰到好处就好，切勿贪嘴哦