粉蒸排骨的做法 粉蒸排骨#肉肉厨 粉蒸排骨怎么做

“大家好！我是肉肉厨~今天跟大家分享的一道菜叫粉蒸排骨。是老少皆宜的健康吃肉法。希望大家喜欢！！”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

粉蒸排骨的做法步骤

• 1、食材展示：猪排骨500克，土豆1个，蒸肉米粉50克，十三香2克，盐3克，食用油5克，郫县豆瓣酱10克，辣椒粉2克，糖2克，花椒油3克，生抽5克，老抽2克，酒酿15克，姜1块，白胡椒粉2克，葱2根。

• 2、首先起干净锅热油，放入郫县豆瓣酱炒香，炒出红油起锅备用。

• 3、姜切片，葱白切段备用。

• 4、排骨买回来后切成5厘米段，洗干净后泡在水里20分钟，可去除排骨内的血水。泡好后沥干水放入碗中，加入盐，糖，十三香，超好的豆瓣酱，葱，姜，生抽，老抽，白胡椒粉，酒酿。

• 5、搅拌均匀腌制1个小时。

• 6、腌制好的排骨加入花椒油和辣椒粉抓匀

• 7、再加入蒸肉米粉拌均匀。

• 8、尽量使每个排骨上都均匀沾上粉。

• 9、土豆切片放入沸水锅中蒸15分钟。

• 10、腌制好的排骨均匀铺在蒸好的土豆上。

• 11、将排骨和土豆一起去沸水锅中蒸15分钟。

• 12、15分钟后~蒸好的排骨摆好盘，就可以上菜啦~~

小窍门

蒸的时间不需要太长~~太长肉就很老了！！熟就可以！！