扒猪肘的做法 扒猪肘怎么做

“猪肘富含胶原蛋白，美容养颜，肥而不腻，入口即化”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

扒猪肘的做法步骤

• 1、猪肘洗净过开水去血末，再放入高压锅，放少量盐，生抽，桂皮八角花椒香叶草果小茴香，压30分钟

• 2、出锅后趁热用老抽上色，上两遍，这样颜色比较好看

• 3、骨头剔出，放旁边，有肉的那一面用刀划成菱形，肉皮朝下放在盘中，放上白糖，少量盐，生抽，八角，花椒，大葱，姜片，上锅蒸一个小时，直至肉软烂为止

• 4、蒸好后将八角花椒大葱姜片等调料去掉，盘中汤汁倒入碗里，调入淀粉，注意放凉了再放淀粉，不然淀粉遇热会成块，根据自己口味加入适量盐，糖，醋等

• 5、将猪肘与先前取出的骨头摆盘放好

• 6、汤汁放入锅中加热直至浓稠

• 7、将汤汁淋在猪肘上即可

• 8、成品