酸汤猪肘的做法 酸汤猪肘(一肘双吃) 酸汤猪肘怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸汤猪肘的做法步骤

• 1、猪肘子净肉入沸水煮至起沫，倒掉所有血水，并用流动水冲洗干净，放入电子瓦煲，加入料酒和花椒

• 2、另用锅将清水煮涨，倒入瓦煲中(刚没过肉即可)，将瓦煲的开关扭至大火，待汤烧涨，改小火，炖三个小时左右，用筷子可以轻松戳入肉皮即可关火，捞出备用

• 3、锅里倒入一大碗水，放入酸萝卜老鸭汤包、泡小米辣、泡野山椒、柠檬汁，鸡汁，调适量盐，大火煮涨，倒入一半的猪肘肉，中火炖煮20分钟即可

• 4、另一半猪肉拿来红烧☞加适量水、红烧酱油、海鲜酱油、紫苏叶、盐、干椒，烧至汁水快干即可。

小窍门

猪肘一个有点大，一次炖好，再做成不同的口味换着吃，就不会腻了。