洋葱猪扒饭的做法 洋葱猪扒饭怎么做
“洋葱蛋汁猪扒饭。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
洋葱猪扒饭的做法步骤
1、猪扒去骨,把边沿一圈白色筋膜切断。
2、把猪肉锤松锤薄。撒一层盐花。
3、从右到左,首先裹面粉,接着挂一层蛋液(1个鸡蛋),最后裹面包糠。尽量多裹面包糠,这样猪扒与洋葱汁同煮时,可迅速吸收全部酱汁。
4、中火炸到两面金黄,大概6-7分钟。垫上吸油纸,沥油备用。
5、高汤,味淋,酱油,料酒,四者比例4:1:1:1,加一茶匙糖,搅拌均匀。
6、洋葱切细,倒入酱汁,大火煮沸。
7、猪扒切小块,放入洋葱汁里,中火煮沸。
8、一个鸡蛋打散至蛋黄和蛋白依稀可辨的程度,缓缓倒入平底锅,继续中火煮。喜欢鸡蛋的朋友可以打两个鸡蛋,洋葱蛋汁很下饭😊。
9、直到汤汁被猪扒和蛋液完全吸收。熄火,把锅里全部食材铺在米饭上。
10、开吃。