青笋炒肉片的做法 青笋炒肉片怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

青笋炒肉片的做法步骤

• 1、里脊肉切薄片，加入1勺料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、少许淀粉搅拌均匀，最后加入1勺植物油拌匀腌制十分钟。葱、姜、蒜切碎，干红辣椒切丝。

• 2、青笋去皮洗净切片，黑木耳泡发洗净撕小块。

• 3、热锅冷油，倒入里脊肉片滑炒至变色倒出备用。

• 4、锅留底油，葱、姜、蒜、干红辣椒炒香。

• 5、倒入青笋片和木耳翻炒片刻。

• 6、淋入1勺料酒、少许盐、白糖继续翻炒。

• 7、倒入里脊肉片翻炒均匀。

• 8、淋入少许水淀粉勾薄芡。

• 9、出锅装盘。

小窍门

青笋、黑木耳炒制时间不宜过长，保持青笋的清脆口感。红辣椒只是为了调节颜色，也可不放。